La Causa es sin duda uno de los mejores complementos del ceviche. Este delicioso plato compuesto por una masa de patata a la que se ha añadido ají y limón proviene de la tradición precolombina, que usaba la variedad de papa amarilla por su carácter más “terroso”. A la causa se podía agregar además huevo, aceituna negra y palta (aguacate).
Con el paso de los años la receta se perfeccionó y se comenzó a elaborar con un relleno en su interior, que podía ser de pollo, atún, cangrejo u otros mariscos; esta es la preparación que podrán probar en cualquier cevichería.
Como anécdota, es muy debatido el origen del nombre del plato. Mientras que algunos estudiosos culinarios defienden que la palabra proviene del quechua “Kausay“, que significa “lo que alimenta”, como también llamaban a la papa, otros sostienen que el nombre se le dio a este plato en la Guerra del Pacífico contra Chile, pues mientras les entregaban las raciones a los soldados peruanos se les decía: ¡Por la causa!
Sea cual sea el origen del nombre, este platillo es una entrada imperdible si deseáis probar la afamada comida marina de Lima.
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